作者：Philipp Navratil
雀巢高級副總裁、飲料戰(zhàn)略業(yè)務(wù)部門負(fù)責(zé)人

2021年1月

當(dāng)你下一次享用咖啡的時候，請花幾秒鐘時間想想它們是怎么來的。我在咖啡行業(yè)工作了許多年。當(dāng)我見過了世界各地的咖啡種植戶和咖啡社區(qū)，我發(fā)現(xiàn)自己對咖啡的熱情早已不局限于它的醇香和口感。數(shù)以百萬的人依靠咖啡為生。對他們來說，咖啡是世代相傳的生活方式。

但這樣的生活方式急需我們的幫助。因?yàn)椋懿恍业氖牵哼€有很多咖啡種植戶依然無法獲得穩(wěn)定的生活。他們的作物收成和收入受到了持續(xù)不斷的威脅。2021年，我們都切身感受到了這種不確定性帶來的破壞性影響。

我很自豪能為全世界最受歡迎的咖啡品牌工作；全球范圍內(nèi)，人們每飲用7杯咖啡，就有1杯是雀巢咖啡。我意識到：如果無法深入地參與到實(shí)地的工作中并與強(qiáng)大的合作伙伴協(xié)作，這個行業(yè)就不可能發(fā)生有意義的變革。十年前，我們啟動了“雀巢咖啡計(jì)劃”，承擔(dān)起我們的職責(zé)。我對我們迄今所取得的成績感到欣喜，但我們?nèi)杂性S多工作要做。這就是激勵我們繼續(xù)努力的動力。

雀巢咖啡計(jì)劃

“雀巢咖啡計(jì)劃”的制定醞釀了幾十年：我們從20世紀(jì)60年代就開始與農(nóng)戶合作，幫助他們采用最佳種植實(shí)踐，提高咖啡品質(zhì)。但它正式起始于十年前，圍繞改善農(nóng)戶生活的總目標(biāo)制定了一個全面的計(jì)劃。實(shí)施該計(jì)劃的旅程漫長而復(fù)雜，但我們從中學(xué)習(xí)到了很多。我們首先在墨西哥啟動了這個計(jì)劃。這個計(jì)劃啟動之后的三年，我都和咖農(nóng)一起在實(shí)地工作。我始終無法忘懷當(dāng)時與他們的對話。

從巴西、哥倫比亞、科特迪瓦和肯尼亞到墨西哥、菲律賓和越南，雀巢咖啡計(jì)劃的一系列廣泛舉措幫助農(nóng)戶提高了收入，降低了環(huán)境因素對咖啡農(nóng)場和工廠的負(fù)面影響，并提高了農(nóng)村社區(qū)的生活水平。在2020年，我們就以負(fù)責(zé)任的方式采購了近65萬噸咖啡，占我們咖啡總采購量的75%。這也是目前單個咖啡收購者以負(fù)責(zé)任的方式采購咖啡的最大體量。

最讓我引以為豪的是看到我們的工作改善了農(nóng)戶的生活。我們幫助他們獲得了相應(yīng)的技能、工具和技術(shù)支持，使他們的土地能有最大的產(chǎn)出。但我們的努力不會止于此。無論如何，我們還需要做得更多。

采用全面的舉措

從農(nóng)場到工廠，從田間到咖啡杯，咖啡經(jīng)歷了一整個生態(tài)系統(tǒng)?？Х鹊奈磥聿粌H關(guān)乎農(nóng)戶的收入。為了獲取持久且惠及整個社區(qū)的成果，我們需要審視我們行業(yè)的方方面面。

例如，我們在洪都拉斯設(shè)立了“雀巢咖啡青年計(jì)劃”，傳授下一代將咖啡種植作為現(xiàn)代商業(yè)運(yùn)作的知識。這個計(jì)劃涵蓋了從種植業(yè)、作物收割、作物護(hù)理到工程技術(shù)、提高咖啡品質(zhì)的方法和計(jì)算機(jī)技能等各個方面。來自洪都拉斯的Cesar Buezos就是畢業(yè)于這一計(jì)劃的青年之一。受益于這個項(xiàng)目，當(dāng)他準(zhǔn)備接管家庭農(nóng)場時，他已經(jīng)掌握了必要的技能，能以全局的眼光把咖啡種植作為現(xiàn)代商業(yè)來經(jīng)營。

在其他地方，如盧旺達(dá)，女性往往是許多農(nóng)戶家庭的頂梁柱。雀巢咖啡計(jì)劃的知識分享賦予了她們充分的社會經(jīng)濟(jì)獨(dú)立，這對整個社區(qū)的子孫后代都十分有益。我曾聽說過Dorothee Uwimbabzi的故事。她是四個孩子的年輕母親，經(jīng)營著自己的農(nóng)場，也曾參與了我們的賦能項(xiàng)目。她說Kahawatu基金 正在幫助她成為一名更好的種植戶。但她從賦能項(xiàng)目中真正的獲益是：她可以更好地照顧孩子并負(fù)擔(dān)得起他們的教育，讓他們都能完成學(xué)業(yè)。

共同創(chuàng)造積極影響

我們的伙伴和遍布全球的230名雀巢咖啡農(nóng)藝師積極提供了農(nóng)戶所需的幫助，開展了激動人心的合作，這對于提高農(nóng)場效率和農(nóng)業(yè)實(shí)踐至關(guān)重要，使農(nóng)戶能夠讓可持續(xù)種植的咖啡賣出更高的價(jià)格。然而，咖啡行業(yè)的變革不能僅憑我們的一己之力。

未來，我們需要與咖啡種植戶及其組織、政府、非政府組織、我們的供應(yīng)商和其他合作方共同合作。同樣，行業(yè)變革離不開消費(fèi)者的行動。當(dāng)你喝咖啡時，若能思考一下咖啡的產(chǎn)地，就能真正成為催生變革的動力。

打造可再生和更具包容性的未來

如今，我們有機(jī)會回顧過去十年的奮斗歷程，利用從中所學(xué)，以再生的力量和經(jīng)驗(yàn)繼續(xù)前進(jìn)。新冠肺炎疫情對我們的生活、生計(jì)、經(jīng)濟(jì)和社會都產(chǎn)生了巨大影響。它也加劇了一些系統(tǒng)性且復(fù)雜的問題對咖啡行業(yè)的挑戰(zhàn)，包括氣候變化、農(nóng)戶盈利能力、勞動力短缺和人權(quán)保護(hù)。這凸顯了我們工作的重要性和緊迫感。

展望未來，我們決心做更多的努力。到2025年，雀巢咖啡承諾100%實(shí)現(xiàn)以負(fù)責(zé)任的方式采購咖啡。由于氣候問題仍然是咖啡供應(yīng)鏈面臨的最大挑戰(zhàn)之一，我們將繼續(xù)貢獻(xiàn)自己的力量應(yīng)對氣候變化。我們將通過再生農(nóng)業(yè)實(shí)踐和基于自然的解決方案減少和移除咖啡種植的碳排放，同時降低我們運(yùn)營中的碳排放，并逐步改為使用100%可循環(huán)再生或可重復(fù)使用的包裝。我們還將采取切實(shí)的步驟，幫助雀巢實(shí)現(xiàn)2025年的包裝承諾和2050年的凈零碳排放目標(biāo)。

所以，當(dāng)你下一次享用咖啡的時候，請感謝一下那些為把這杯咖啡呈現(xiàn)給你而辛勤工作的人們。在你們的支持下，我們能看到咖啡和咖啡種植戶光明的未來。在我們的咖啡產(chǎn)地，我們致力于再幫助成千上萬的人，讓他們能和Cesar和Dorothee一樣，生活蒸蒸日上。